Rólunk - Cubita kávé valódi aromája
A kubai kávé története
A KÁVÉ ősidők óta sok kultúrában fontos szerepet töltött be. Egyre nagyobb fogyasztói körrel rendelkezik mind a hazai, mind a nemzetközi piacon, ami elengedhetetlenné teszi a minőségi követelmények folyamatos felülvizsgálatát, valamint a nagyobb választék és a piac növekvő igényeinek kielégítését.
A Cubita kávé márkájú pörkölt szemes és őrölt kávé gyártását Havanna Guanabacoa kerületében elhelyezkedő régi, Café Regil nevű gyárában végezte. Azonban ennek tecnhológiai felszereltsége annak több mint 20 éven keresztül történő használata után elavulttá vált, a gyártás pedig gyakorlatilag manuális volt. A Kubai Kulturális Minisztérium a Café Regil gyárat – tekintettel műemléki értékeire – Kávémúzeummá nyilvánította.
Így a GE CIMEX egy új beruházás keretében hozta létre a több automatizált gyártósorral, nagyobb termelési kapacitással és a környezetvédelemi előírásoknak megfelelő technológiával rendelkező Mariel gyárát, amely nagyobb hatékonyságot és termelékenységet eredményez.
A kubai kávétermő területek az ország keleti részén a Sierra Maestra és Sagua Baracoa hegyei közt, az ország középső régiójában a Cristal-hegységben, valamint a Sierra del Rosario hegységben az ország nyugati részén. Kuba hegyvidékei, amelyek átlagosan 400-600 m között mozognak, kiváló ökológiai feltételeket biztosítanak a kávétermesztéshez.
Kubában a fő kávéfajta az Arabica kávé. A termesztéshez speciális körülményekre és rendkívüli odafigyelésre van szükség, amely magába foglalja a szisztematikus metszést, ritkítást, árnyékszabályozást és műtrágyázást, amely többnyire biológiai eredetű szerves műtrágyák, például komposzt kijuttatása révén történik. A területen a biokávé előállításán is dolgoznak amellett, hogy Kuba egész területén 7-8 éve nem alkalmaznak műtrágyát, hanem csak biológiai vegyületeket.
Cafe Tropico
Minden korty egy utazás Kubába!Válaszd a Cubita kávét!
%
Kubai
%
Arabica
%
Kézműves
%
Természetes
A Cubita kávé titka
Az illat gazdag és csábító - mintha egy kubai kávéültetvényen sétálnék.
A Cubita kávé előállításához használt kávéfajta az Arabica kávé, amelyet a tökéletesen érett kávészemek begyűjtése után átmosnak és természetes szárítóhelyiségekbe visznek. Ezek az érlelőüzemek a hegyvidéki kávétermelő területeken találhatóak, ahol a 12%-os páratartalom elérése után a kávészemek osztályozásra kerülnek. A Cubita kávéhoz csak a 16-os feletti szitának megfelelő fajtákat használják, amelyek finom aromát, édes ízt és kellemes testességet és savasságot jelentenek. Ezek a fajták az ország keleti és középső régiójában teremnek.
A szüret után a nyerskávé 60 kg-os jutazsákokban kerül a Pörkölőgyárba. Itt tiszta, jól szellőző helyiségekben, a padlótól és falaktól távol, erős szagokat kiváltó termékektől elkülönítve tárolják, mivel a kávé magába szívja a környezeti nedvességet, illetve nemkívánatos szagokat, ezzel szennyezve a terméket. A pörkölt őrölt kávé vákuumcsomagolásba kerül, hogy kiváló tulajdonságait és frissességét megőrizze. A pörkölt szemes kávét azonban nem vákuumcsomagolják, hanem a termékminőség megőrzése érdekében gáztalanító szelepeket használnak a csomagoláson.
Cafe Tropico
Amit aCubita kávé gyártásárólérdemes tudni
A CIMEX-Mariel, SA cég egy a Mariel
speciális fejlesztési zónában található kubai
cég, amelynek része a Mariel Pörkölőüzem;
ez egy modern technológiai
berendezésekkel rendelkező iparág, amely a
nemzetközi piacon elismert CUBITA és
Caracolillo kávémárkák gyártásával és
azoknak számos országban történő
bejegyzésével foglalkozik (EUIPO).